Es una producción que crece con el tiempo y para conocer estos avances dialogamos en 8AM Arriba Mendoza con Martín Winterstetter socio de la empresa Masteragua, quien agregó que se puede convertir en un buen cambio dentro del sector productivo. Deben haber alrededor de 400 hectáreas que se distribuyen entre el norte y parte del este provincial.

Dentro del proceso de crecimiento, el pistacho empieza a dar sus primeros frutos a partir del quinto año y su máxima producción se da alrededor de los 10 años”, explicó el especialista, quien agregó que la cosecha máxima es de 8 kilos por planta.

Los productores que buscan hacer una reconversión de cultivos, se van informando sobre el pistacho, sostuvo Martin, aunque muchos dudan por el largo tiempo hasta que comienza a producir, pero destacó que los productores jóvenes son los que inician pensando que podría ser “su jubilación”.

El destino de este fruto principalmente va a heladerías, además de la industrialización en harinas para la gastronomía. “En los próximos 50 años el pistacho no tiene techo de crecimiento”, expresó el productor, quien agregó que además del consumo interno que no está tan fuerte, la mayor parte se exporta.

Winterstteter destacó el sistema de riego subterráneo lo cual implica un ahorro del 30% de agua, además de los fertilizantes que se utilicen optimizando el sistema.

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8 AM Arriba Mendoza, Lunes a Viernes de 8 a 10 hs
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