Luis Bremer y Silvia Maruccio entrevistaron a Hernán Coustura, encargado de “Gino”, firma histórica en la producción de la torta de ricota.

Hernán Coustura afirma que “la torta de ricota es un producto típicamente “argento” que se produce con la influencia de la gastronomía europea, principalmente italiana”.

Luego agrega que “Gino lleva 80 años produciendo, que comenzó como una pizzería y luego uno de los hermanos fundadores, en la década de los ’40 termina imponiendo la torta de ricota, destacando que su producto se destaca por la calidad de sus ingredientes, una masa exigua y un relleno abundante”