El pastelero francés Bruno Guillot quien hace años está radicado en Argentina, en diálogo con el equipo de Diego Ramos, habló de este oficio y de su trabajo en la panadería L'epi en el Día del Panadero.

"Pensé que había que hacer una buena panadería, porque hace 20 años atrás no había pan masa madre", contó. "Con Francia y Argentina hay varias costumbres similares. Allí se consume más pan, pero aquí también se consume bastante. En la baguette, se usa harina, agua y sal, no hay nada de grasa. Debe tener buena harina. En L' Epi, usamos harina orgánica", agregó.

"Ser panadero da mucho placer y cuando uno los ve en el centro de la mesa, uno piensa que lindo es el pan", reflexionó Guillot.  "Se pueden combinar los sabores y olores dependiendo de la comida de cada día", dijo.