Rodrigo Lugo, de la delegación de la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) sobre la exitosa temporada de julio, comentó que "la temporada cuando viene de alta ocupación viene con trabajo eventual, la planta permanente no se ve durante la temporada".

Mientras el turismo se recupera del período de pandemia, el trabajo informal crece en el rubro gastronómico. "La avenida Brasil es un mar de negreo, tenemos expedientes abiertos en el ministerio de trabajo por locales allí", contó Lugo.

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