Investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), universidades y gobiernos provinciales trabajan en su caracterización. La especialista del INTA, Laura Gurini, explicó que la determinación floral, sensorial y las características físico-químicas permitirá que los apicultores agreguen valor mediante la venta diferenciada.