En una nueva emisión del programa Construyendo redes, con la conducción de Laura Vigliotta, abordamos todo lo referente a la celiaquía. ¿Qué es y cuáles son sus síntomas? ¿Cómo se diagnostica y cómo iniciar la dieta sin gluten? Para conocer más, conversamos con la licenciada en Nutrición, Carola Chavez.

A su vez, escuchamos a la presidenta de ACELA filial Santa Rosa, Marisa Desortes. Nos interiorizamos sobre su historia, conformación y actividades.

Cada 5 de mayo se conmemora a nivel nacional e internacional el día del paciente celíaco. La enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena.