Se trata de un snack de cerdo que por su alto valor proteico genera saciedad. Un trabajo de INTI apunta a desarrollarlo a nivel local como una sabrosa alternativa para el aprovechamiento del cuero de cerdo. Mariana Sánchez, coordinadora de procesos industriales del INTI, destacó el contenido de proteínas y fibras que tiene este tipo de alimentos. Consideró además que en el exterior existe una importante demanda de este producto, aunque en el país todavía es incipiente.

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