Quique Pesoa conversó con Cirila Esquivel, quien nos explicó todos los pasos necesarios para elaborar un delicioso chipá mbocá.

Podcast: Bajar

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Doña Cirula es oriunda de la localidad de Caá Catí en la provincia de Corrientes, a la vera de los Esteros del Iberá. En su chacra en el paraje la Capillita, a unos siete kilómetros del pueblo, donde cultiva su mandioca. Allí muele su propio almidón de mandioca para hacer su chipá, célebre en toda la zona, que envía a todo el país.