"El cooperativismo es la forma de resistencia de los trabajadores a los momentos críticos. Nosotros somos una cooperativa que fabrica pastas. Producimos 2.500 atapas de empanadas por semana. Somos 6 integrantes de la cooperativa, que nos tuvimos que reinventar por la pandemia. Vendemos a mayoristas. Desde Atocha, saludamos a todos y todas las cooperativas en su día!", Carlos Suarez, integrante de la cooperativa de pastas frescas La Compañera en El Despertador Nacional.