En su columna semanal, Fresco & Batata, el Lic. Rodrigo Méndez, continuó con el hilo de la preparación de pan de masa madre. En el episodio anterior explicó cómo hacer el fermento y cómo conservarlo.

Podés acceder a esa nota aquí: https://www.radionacional.com.ar/masa-madre-primeros-pasos-para-incursionar-en-este-fermento/

En esta ocasión, se refirió al proceso de preparación de panes cuyas características particulares son: intensos, crocantes por fuera, esponjosos por dentro y algo más ácidos que los panes que se acostumbra consumir.