Karla Johan, sommelier, especializada en catas de yerba mate, enseñó cómo curar una calabaza para mate amargo. Dijo que hay que utilizar yerba usada y agua hirviendo "hasta arriba". “Es importante que el borde no entre en contacto con el oxígeno para no formar hongos”, explicó. Por otra parte, contó que Siria y Líbano son “uno de los mercados donde más se consume (el mate)”. Según precisó, a diferencia de Argentina no comparten el mate ni la bombilla, aunque hacen rondas y usan agua caliente en común.