Temporada 2022 que se pone en marcha y nos vamos de viaje nuevamente. Nos escapamos del calor de Buenos Aires y viajamos a Valencia, España, lugar donde está radicada Carito Lourenco. Ella es Argentina, cordobesa, tiene 37 años, hace 15 años está viviendo en Valencia, es una destacada chef que gentilmente nos recibe y por eso es un placer inaugurar la temporada 2022 con la historia de vida de Carito Lourenco.

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ENTREVISTA

¿Cuándo aparece la idea de radicarte en otro país para vivir y trabajar?

Cuando estaba estudiando cocina un poco la idea de viajar y conocer otras culturas, trabajar en otros países y otras cocinas, siempre estuvo, desde el primer momento. Y después que me recibí, al poquito tiempo ya me fui.

Cuando decimos que sos la primera mujer argentina en tener una estrella Michelin, ¿es un logro con un plus por ser un ambiente muy machista la alta cocina?

Venimos de unas cuantas generaciones donde predominaban los hombres a cargo de las cocinas de alta gastronomía. Y bueno, ahora eso está cambiando, ya hay muchísima presencia de mujeres al frente de la cocina de alta gastronomía y eso también se está notando en los reconocimientos.

¿Hay algo en Valencia que te parezca similar a la Argentina?

Si. Yo creo que Valencia desde el principio me dio esa sensación. Si bien acá es todo más reducido, menos superficie, pero a nivel demográfico, movimiento de la gente, ritmo de vida y demás, se me hace muy similar a Córdoba, Argentina.

Si disfrutaste del viaje, muy pronto nos volvemos a encontrar con un nuevo destino para conocer el mundo y saber cómo viven los argentinos más allá de las fronteras.