Durante o século XVIII, uma oliveira foi salva do corte maciço ordenado em toda a América pelo rei Carlos III da Espanha; e desse broto, a cultura da oliveira começou a se espalhar no noroeste da Argentina, especialmente em La Rioja, que hoje, com seus 27.000 hectares de área plantada, é a principal província produtora e exportadora de azeitonas e azeite de oliveira do país.

A rota da oliveira se estende por Arauco, Aimogasta, a capital e Chilecito, entre outras localidades; e seu uso remonta aos Diaguita, os habitantes originais destas terras, que criaram os primitivos sistemas de irrigação para cultivar nestes vales áridos, uma prática que mais tarde foi imitada pelos colonizadores. Hoje, as técnicas de irrigação por gotejamento permitem que as plantações de azeitonas sejam frutíferas nestas áreas onde a chuva é muito escassa.

Conheça esta interessante proposta que o país oferece e que pode ser realizada em qualquer época do ano.

Tradução & Apresentação: Julieta Galván
Produção: Silvana Avellaneda
Sonoplastia: Marcelo Cruz